احصل على مقلاة من الستانلس ستيل

بشكل تجريدي – أي إذا كنت شخصًا ثريًا للغاية ولديك جيش من الخدم لتهتم بكل أجزاء الحياة البشرية باستثناء تلك التي اخترتها للتعامل مع نفسك ، وبالتالي لا داعي للقلق بشأن أشياء مثل التنظيف والصيانة —أفضل نوع من المقلاة سيكون مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا. يمكن أن تتعامل مع مجموعة كبيرة من درجات الحرارة ، وهي في الأساس غير لاصقة ، ويمكن أن تنتقل من الموقد إلى الفرن والعكس دون أن تذوب أو أي شيء آخر. إنه لشيء رائع.

لسوء الحظ ، أنت لا تعيش في الملخص ، بل هنا في الواقع ، حيث يؤسفني الإبلاغ عن مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا kiiiiiind من ألم في المؤخرة. يتطلب مجموعة خاصة من السلوكيات لحماية الزيت المبلمر الذي يعتبر التوابل هو الشيء الرئيسي. لا يمكنك ، على سبيل المثال ، غمرها في حوض مملوء بالماء الصخري عند الانتهاء من استخدامه ، بطريقة الشخص العادي الذي لا يملك الطاقة للتنظيف في الوقت الحالي ولكنه يرغب في القيام به على الأقل. شيئا ما التنظيف مثل المقلاة المتسخة التي طهي فيها للتو بعض اللحوم الدهنية ؛ سوف يزيل الصابون الطلاء المبلمر عنه ، وبعد ذلك سيتعين عليك تتبيله مرة أخرى لاستعادته إلى فائدته. لكن لا يمكنك أيضًا أن تضعه جانبًا ، إما أن تفكر في أنك ستصل إليه في الصباح ، أو أن الشحوم الموجودة فيه سوف تتجمد ومن ثم الطريقة الوحيدة لإخراجها من هناك سوف أيضًا احصل على التوابل من هناك.

لا ، عليك غسله عند الانتهاء من استخدامه ؛ ليس حقا بعيدًا – الجو حار جدًا! ستحرق يديك! —ولكن قريبًا ، ربما في غضون ساعة. تشير التعليمات دائمًا إلى شطفها بالماء الساخن جدًا وفرشاة خشنة ، لكن هذا لن يبدو كافياً أبدًا. ستظل ترى بثورًا من شرائح اللحم شبه المتجمدة هناك ، أو ستعتقد أنك تفعل ذلك ، ولن تتمكن من إقناع نفسك بخلاف ذلك ، حتى تفكر في لصق هذا الشيء مرة أخرى على الخطاف أو في الخزانة أو في أي مكان تحفظ فيه المقالي يملأ خيالك بصور شرائح اللحم الزنخة ، في الظلام ، المتقيحة ، مكان تجمع الحشرات. لا. لذا ستفعل التالي الشيء الذي تقول التعليمات القيام به: ستصنع عجينة من ملح الكوشر الخشن (شيء من المحتمل ألا يكون موجودًا في مطبخك على الإطلاق لولا مقلاة الحديد الزهر!) والماء ، وافرك المقلاة باستخدام هذا المعجون . ثم ، وأنت متأكد أنك ولدت ، سوف تذهب “أوه ، اللعنة على هذا” وتغسل اللعين بصابون الأطباق اللعين ، ورفع التوابل – ولكن أيضًا القذارة! – من ذلك ، ودع نفسك لإعادة تتبيل هذا شيء أساسي في كل مرة تستخدمها لبقية حياتك اللعينة.

أيضًا ، لا يمكنك طهي الأشياء الحمضية مثل الطماطم أو النبيذ في مقلاة من الحديد الزهر المتبل إلا إذا كنت ترغب في تناول التوابل. هذا هراء!

لا تفهموني خطأ هنا: المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر رائعة ، وأنا أنصح باستخدام واحد واستخدام واحد إذا استطعت. النقطة المهمة هي ، ربما لا تفعل ذلك دائماً تريد التعامل مع كل هذا. ربما تريد مقلاة يمكنك فقط اللعينة طبخ مع، دون أن تجعل منه نمط حياة كاملًا. ربما ترغب في وعاء طهي متعدد الاستخدامات للبالغين ، وليس مقلاة My First Skillet المكسوة بالتفلون رخيصة الثمن والتي تتطلب منك شراء مجموعة من أدوات الطهي الباهتة المغلفة بالمطاط مثل الطاهي المقيم في سجن للمجنون إجراميًا. صديقي ، يمكنك الحصول على هذا. احصل على مقلاة لطيفة وسميكة وثقيلة من الفولاذ المقاوم للصدأ. فإنه سوف يكون على ما يرام.

الضربة القاضية على أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ ، باختصار ، هي أن الأشياء تلتصق بها. هذا يمكن أن يجعل تنظيفها عملًا روتينيًا ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه يمكن أيضًا أن يجعل الطهي معهم كابوسًا ، إذا كان لديك مجموعات متعددة من الأشياء لطهيها هناك وعصي الدفعة الأولى ويجب كشطها وتسخن البقايا وتدخن. ويحول سطح الطهي إلى جحيم خشن غير مناسب لمزيد من الطهي والآن ، أيها القرف ، القرف ، يملأ منزلك تدريجيًا بالدخان الأسود اللاذع وجميعهم موجودون هناك ، كل ضيوفك ، رئيسك ، وأصهارك ، ديزموند توتو ، كلهم ​​يأتون تدريجيًا ليفهموا أن عشاءهم يتم إعداده لهم من قبل دوف غير كفء مع مضارب بينج بونج للأيدي. هذا صحيح في الأساس ، بنفس الطريقة التي يمكنك بها انتقاد أحذية كرة السلة بالقول إنها تلصق بقايا الكلب في نعالها.

وهذا يعني أن المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تفعل ذلك يجب أن تتعطل الأشياء به ، ولكن إذا كنت تستخدمها بطرق معينة. مثل ، على سبيل المثال ، إذا حاولت حرق البروتينات الحيوانية هناك ، ولكن عند درجة حرارة منخفضة جدًا وبتطبيق بخيل جدًا لدهن طهي قوي عالي الحرارة ، إذن نعم ، ستلتزم الأشياء به ، وسيكون هذا بمثابة كارثة دخانية كبيرة. لا يكمن حل هذه المشكلة في الحصول على مقلاة غير لاصقة ومجموعة من الملاعق المطاطية ؛ الحل لهذه المشكلة هو القيام بعمل جيد باستخدام مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ.

يعني هذا أساسًا أن تكون سخياً في تناول دهون الطهي – الأشياء التي تنزلق بين الطعام والوعاء وتطهو الأولى قبل أن تلتصق بالأخير – وتسخينها ، بحيث عندما تحرق شيئًا ما بداخله في الواقع تحرقها، بحيث تخرج قطرات الماء الصغيرة جدًا من الطعام باستمرار ، وتحول قريبًا إلى بخار بين الطعام والوعاء ، وبالتالي تمنع الطعام من الالتصاق بالمقلاة. إن كونك سخياً مع كل من الحرارة ودهون الطهي له أيضًا تأثير جانبي أنيق يتمثل في جعل طعامك المحمص جيدًا ، والذي كان يجب أن يكون هدفك في المقام الأول. إنه شيء يجب أن تفعله باستخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأيضًا شيء لحسن الحظ علبة افعلها باستخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنها يمكن أن تتعامل مع الحرارة ، على عكس لعبة التفلون التي ستحول أعواد الهليون إلى قضبان مسرطنة سامة إذا قمت بطهيها في درجات الحرارة التي من شأنها أن تضعهم في حالة احتراق حقيقية.

أوه ، مرحبًا أيضًا: احصل على علبة من حشوات فرك من الصلب في المرة القادمة التي تتأرجح فيها في ممر منتجات التنظيف في محل البقالة. هذا جيّد. تستطيع فعل ذلك.

يستوعب المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ كلاً من طموحاتك في الطبخ الجيد ، و تناقض عميق حول القيام بالتنظيف الجيد. هل المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مغطاة بالبقايا المتفحمة لتجربة الأسماك الفاشلة؟ يمكنك فركها الآن ، بالطبع ، لكنك محبط بالفعل بما يكفي لخسارة 30 دولارًا من سمك القد. انطلق وألقِ هذا المزيج في ذلك الماء الدافئ الصخري ، وانس أمره طوال الليل. سيقوم الحمام بفك تلك المادة اللزجة ، ثم بعد 20 ثانية من الفرك بهذه الحشوة الفولاذية سوف يتخلص منها. نعم ، نعم ، ربما ستظهر المقلاة متغيرة قليلاً بعد ذلك. هل تهتم بهذا؟ لا لم تفعل.

يمكنك طهي أشياء حمضية مثل الطماطم في مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ! يمكنك حرق البروتينات هناك. يمكنك أن تنضج الصلصة هناك ، إذا كانت ذات جوانب عميقة بدرجة كافية. يمكنك استخدام أدوات معدنية رفيعة ودقيقة لتحريك الأشياء هناك. يمكنك ، إذا لم يكن لوعاءك المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لسبب غبي ، مقبض مطاطي ، فاخطفه من على سطح الموقد (بقفاز الفرن) وادخله في فرن ساخن ، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. إذا كان الطقس لطيفًا وأنت تريد حقا درجات الحرارة المرتفعة ، يمكنك أخذه للخارج واستخدامه فوق الفحم البرتقالي للغاية في شواية الغلاية الخاصة بك.

وبعد ذلك يمكنك فقط تنظيفه – أو تأخير تنظيفه – كما تفعل مع أي طبق قديم متسخ. ليس عليك عمل عجينة. يمكنك فقط غمرها في بعض الماء والصابون لفترة من الوقت ثم فركها لمدة دقيقة ثم تجفيفها. لن تضطر أبدًا إلى تتبيله أو إعادة تتبيله. سيكون مجرد وعاء طهي جيد للغاية وموثوق به ، وليس وظيفة.

احصل على مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن ليس مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ! هذه هراء كامل!